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西餐摆盘竟与建筑设计有异曲同工之妙?

发布时间:2024-06-12 19:52:06 点击量:

首先这个东西叫酱汁,是西餐必备的,吃的时候要适量,可以用叉子夹起食物然后蘸酱吃。其次是为了美观,有些高档餐厅会刻意研究如何摆盘,各种菜品和酱汁都可以这样做,自己在家也可以用蛋黄酱和番茄沙在盘子上画几条线,然后把煮鸡蛋、芦笋等放在盘子里吃。

西餐头盘菜谱_西餐头盘摆盘图片_西餐头盘摆盘

西餐头盘摆盘_西餐头盘摆盘图片_西餐头盘菜谱

基础摆盘法:用勺子在靠近盘子边缘的地方倒一些酱汁,然后从酱汁中间轻轻画一个弧线。 点滴法,用榨汁器把酱汁以斑点的形式点在盘子中间或者食材旁边,会增加盘子整体的活泼度! 压杯法 用勺子在盘子中间放一小堆酱汁,然后用玻璃杯压出一个图案,垂直拿走。工具简单,但是效果很惊艳~适合在边上装饰一些漂亮的树叶。 转盘法 利用做蛋糕用的转盘,在盘子里做出螺旋效果,如果没有转盘,也可以手工画圆圈~毕竟创意至上。

西餐头盘菜谱_西餐头盘摆盘图片_西餐头盘摆盘

西餐头盘摆盘_西餐头盘摆盘图片_西餐头盘菜谱

西餐的摆盘是根据菜品的主料、配菜和酱料来规划的。摆盘前要先构图,无论怎么摆,都要突出核心主料,所有的配菜和酱料都是为了搭配主料,提升主料的风味。另外,西餐的摆盘风格是简约的审美,不会太过复杂和凌乱。餐盘的选择也尽量简洁大方,摆盘时不要超出餐盘边缘,摆盘后要用厨房用纸将空白边缘擦干净。

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