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编辑部私藏的 8 家小馆子,好吃到让人直呼过瘾

发布时间:2024-06-12 19:39:14 点击量:

既然出不了门,不妨趁着这个时间好好探索一下杭州,就像前不久虫虫带大家深度了解北山街一样。不过我比较肤浅,只想找一家好吃的小馆子,环境不一定要好,但味道一定要好。

我找到了不少,这些小餐厅很多都是编辑部屡次光顾的私藏,如果能屡次光顾,价格一定不能贵,菜品也必须够好吃,当然,餐厅氛围也要舒适,不至于太拘谨。

经过一番寻找,我们挑选了以下8家小馆子,有的编辑已经吃了30多次桂林米粉,却百吃不厌:

其中有一道石锅鱼连云南的土豆先生都夸好吃:

还有味道丝毫不逊色于当地的闽南风味、潮汕风味小吃:

不用多说,你准备好了吗?快来跟我一起吃吧!

闽南牛肉小吃

开了十几年的泉州小吃店

人均:39元/人

营业时间:10:3​​0-20:30

地址:南兴街道虎峪路36-9号八卦新村

这家店的老板是泉州人,在八卦田已经十几年了,平日吃饭时间店里人头攒动,很多都是回头客,毕竟在杭州几乎找不到这么一家正宗闽南小吃的小店。

作为泉州煎炸食品的“承重墙”,醋溜肉片是必尝的一道菜。那么醋溜肉片是什么呢?其实醋溜肉片是将猪里脊肉放入老醋和香料混合的调料中,再裹上红薯淀粉,最后油炸而成的一种闽南风味小吃。

乍一看和川渝地区的酥肉有几分相似,口感也是外脆内嫩,不过既然是醋肉,吃起来自然醋酸味更足。

店里的炸醋肉还配有甜辣酱,只需沾一点,就能让整块炸醋肉更加入味。

后来我和老板聊天的时候,他把炸醋肉用的红薯粉给我看了,并告诉我,这是他托老乡送来的,只有家乡的红薯粉,才能做出好吃的炸醋肉。

临走收拾剩下的炸醋肉的时候,老板推荐我把炸醋肉带回家加到面汤里,超级好吃,听到这个吃法才知道原来自己真的是泉州人,哈哈哈哈。

除了醋溜肉,出于好奇我还点了一份牛排,确切地说是红烧牛排。两大块带骨的牛肋骨用各种香料炖了一个多小时,吃的时候肉不用费多大力气就能咬下来。但仍然保留着嚼劲,酥脆而不糊。

这块牛排的调味也很适合我的口味,感觉就像小时候奶奶炖的一样,口感很高级,总之吃两块还意犹未尽。

如果还觉得吃不饱,可以点一碗三元的咸饭,咸饭油光分明,软糯适中,估计是加了点肉汤,最棒的是里面的胡萝卜,让咸饭更甜更鲜,甚至有种吃新疆拉面的感觉。

云南富县石锅鱼

杭州的云南美食让人惊叹

人均:93元/人

开放时间:10:00-14:00;16:00-24:00

地址:祥庆路万达金街1-190号

这家餐厅的发现,全赖编辑部的“云南美食推广大使”土豆先生。作为云南本地人,他每到一处新地方,都会先看看附近有没有云南菜,然后亲自前往“考察”(他在杭州基本失败了,但还是坚持了下来,精神可嘉),而这,就是他发现的杭州云南美食之光。

说实话,我还是第一次吃石锅鱼,看到服务员把鱼放进石锅里,然后盖上草帽,蒸汽的高温在很短的时间内就把鱼煮熟了,整个地方云雾缭绕的场景还是很有视觉冲击力的。

鱼肉一会儿就熟了,吃鱼之前喝一碗奶白色的鱼汤,鱼的鲜味完全融入汤中,甜美浓郁的味道立刻充满口腔。如果不是想着留点空间放蔬菜的话,我真的会被这汤诱惑,一口气喝到饱。当然,也可以撒上一些白胡椒粉来提升口感。

然后吃鱼,看得出来是刚杀的鱼,蒸汽瞬间的高温锁住了最鲜美的味道,肉质细腻,味道浓郁,沾上一点酱油吃起来更是美味。

等鱼差不多熟了,就该加汤和其他配料了。有这么鲜美的汤底做底,连蘸酱都可以吃完好几道菜,比吃其他火锅罪恶感少了很多。吃完这么爽口又原汁原味的石锅鱼,真的舒服极了~

小钢碗老桂林米粉

编辑部至少访问过30次的商店

人均:24元/人

营业时间:11:00-22:00

地址:蒋村街道龙湖西溪天街外街10栋101

在西友搬家前,这家桂林米粉店离公司只有七八分钟的路程,编辑部时不时会去那里吃午饭。即使现在搬家了,大家还是会时不时打车去那里吃一碗米粉。

作为一个精神饱满的广西人,我对于吃面条这件事情非常讲究。如何判断桂林米粉是否正宗很简单,一看是不是干炒面,二看有没有锅巴(皮脆皮脆的油炸五花肉),三看是不是按两份卖。店里的米粉都不按两份卖,直接假设等量,不过可以免费续。至于干炒和锅巴,这家店两种都做了。

桂林本地米粉店的标准配置就是各种可以自己添加的配菜,榨菜、青椒圈、酸笋等调料,这里都有。看到这两排长长的配料区,真的让我回想起在桂林米粉店吃面条的时光。

我觉得一碗桂林米粉好不好吃,关键就在卤汁上,调好卤汁之后,米粉鲜香,就算什么都不加,也是好吃的,这家就做到了。

店里的米粉表现也十分出色,相比我们平常吃的螺蛳粉,桂林米粉更加软糯,却不失嚼劲,吃起来还会在嘴里回弹。

吃完桂林米粉后,建议加点骨头汤,汤的量刚好盖过米粉就好,这样米粉会更滑,但米粉本身不会被骨头汤冲淡而失去味道,还能保持鲜香和辣味。啊……!写着写着,总有一天要吃。

重庆小面

杭州网红港式茶餐厅_杭州港式早茶_港式茶餐厅推荐杭州美食

我想再去那里吃配菜。

人均价格:17元/人

营业时间:10:00-22:00

地址:怡乐路47-1号

这家店的名字很直白,就叫重庆小面,招牌上也没有什么花哨的文字,就简单的四个字。它的对面还有一家重庆小面店,两家的味道很不一样。去的话,千万不要走错一家。

吃之前先表扬一下这里的配菜,包括莲藕片和萝卜干,都是可以免费拿走的。腌制好的莲藕片保留了嫩脆的口感,腌料渗透到莲藕片的每一个细小孔隙中,吃起来特别入味。这么小一份莲藕片作为开胃菜,直接让人对这家餐厅产生了非常好的感觉。

我吃重庆小面的时候,一般都喜欢来一碗豌豆面,我觉得豌豆面最好是拌干一点,汤很少,这样面条“搅”匀之后,混合的酱汁和软糯的豌豆泥才能黏附在面条上。

吃面的时候,面的调料香味不断的飘进鼻中,真是犯规了。我赶紧拿起筷子,甜味混合酱汁先是响亮的出现,随后辣味开始慢慢在嘴里游走。豌豆混合酱汁的存在,不仅缓冲了辣味,也让面条更加酥脆。当豆香遇到辣味,有一种微妙的平衡。

除了豌豆面,酱牛肉面也很好吃,一碗面十几块钱,牛肉块毫不敷衍,调味也很棒,口感丰富有层次。

总之,在这家店吃重庆小面,我经常会忍不住,一口面还没进肚子,就又吃下一口,好久没有因为好吃而感到焦虑了。

再给大家一个惊喜:这家重庆小面店旁边的TASTE ROOM前两天刚推出了榨菜披萨,真的太好吃了!榨菜和披萨的搭配意外的和谐,披萨饼底烤得非常薄而且很酥脆。吃过的朋友都说吃的时候惊呆了(因为是新美食,我只吃过一次,就不细说了)。

阿果冰屋茶餐厅(蓝海时代)

香港茶餐厅菜品全被赞

人均:40元/人

开放时间:10:3​​0-19:30

地址:华兴里街道蓝海时代国际大厦1号楼1层S08-2室

这是菜菜推荐的一家港式茶餐厅,小小的店面隐藏在一排店铺之中,并不太显眼,但掀开门帘走进去之后,店内食客络绎不绝,热闹的场面瞬间让人仿佛穿越到了香港街头。

老板郭先生是土生土长的香港人,十几年前来杭州开餐馆,他以自己的“香港口味”开发菜品,不迎合顾客的喜好。菜单上的价格很亲民,小吃一般只要十几元,套餐三十元左右,让人忍不住想点一份。

首先要夸赞一下炸丸子,虽然样子不怎么样,但是吃起来味道确实不错,咬上一口,会听到“嘎吱”一声,粒粒酥脆的外壳裂开,然后里面软软的土豆泥就出来了,仔细一看还能尝到肉末的香味。

三宝饭也好吃,米饭上面铺着叉烧、鸡肉、红肠和咸鸭蛋,鸡肉和叉烧煮得恰到好处,汤汁渗进米饭里,让米粒带着肉的香气。

咸鸭蛋的存在也很神奇,我喜欢把蛋黄舀出来拌在米饭里,让米饭的口感更加黏稠。

喜欢吃甜食的也可以点法式吐司,面包搭配炼乳和巧克力酱烤得恰到好处,但口感不会过甜,只是这盘“卡路里炸弹”吃起来有点罪恶感。

我也很喜欢店里的奶茶,问了才知道,这家奶茶的配方是老板阿果跟他爸爸学的,绝对是正宗的港式风味。吃过这家店之后,真想让它开在我们公司楼下。用广东食客的话来说,是“城西最有港式风味的茶餐厅!有机会我要把菜品全部尝一遍!”。

潮汕小吃

服务不好,味道很好

人均:39元/人

营业时间:17:00-次日03:00

地址:文澜街105号

这家餐厅在某点评网站上评分不高,我看了看,大部分评论都是关于服务。确实,进店后基本没人招呼,点餐方式是把菜名写在书上。除了有位阿姨在收拾桌子,几乎没有服务。如果你对服务要求很高,建议你不要来这家餐厅。

但若抛开服务不谈,这家餐厅的食物味道还是让人印象深刻的。我记得我打车到这家餐厅时,司机笑着对我说:“这家餐厅很好吃。如果我没有约好,我也想来这里吃。”

因为之前在全国各地都做过饮料测评,所以每次去有地方特色的小店,都会先看看店里冰柜里的饮料,如果有只有本地人知道的小众饮料,那我对这家店的菜品就更有信心了。这家潮汕小吃店果然没让我失望,潮汕地区人气爆棚的马蹄霜和神惠,都堆了好几层。

先上了一盘炸虾饼和炸牛肉丸,这个虾饼不是我想象中整只虾裹着面粉的油炸食品,只是薄薄的一层,嚼劲十足,油香四溢,虾味不突出,但旁边的酱汁让味道更足。

酱汁的味道类似蜂蜜,但比蜂蜜清爽很多,甜而不腻,在别处没吃过类似的东西,和虾饼的咸鲜味特别搭配。

本以为虾饼已经够好吃了,没想到炸牛肉丸更棒,咬下去,浓郁的肉香瞬间满口,在嘴里咀嚼时能充分感受到紧实有嚼劲的口感。

如果嫌油炸食品太油腻,还可以来一碗牛肉丸汤,虽然只是一些菜叶和牛肉丸一起煮,看上去有些马虎,但感觉已经充分激发出了牛肉丸的鲜味。

主菜点了一碗虾粥,端上来时,惊讶于粥里虾的数量,觉得老板很能干。舀了一勺粥,发现米粒的状态介于泡米与粥之间,达到外糯内弹的微妙平衡。看似简单,其实对时间和熟度要求极高。

鲜美的虾肉为整锅粥奠定了鲜甜的基调,当滑润的米粒滑进嘴里,米香和虾的鲜美融为一体。恰巧我那天感冒了,一碗温热的粥入胃后,感觉好多了,这一碗粥一下子治愈了我的伤风。

还点了一份蚵仔煎,可以理解为蚵仔煎的蚵仔版本,蚵仔的份量很足,而且相当肥美。不过感觉稍微有点太油,蘸酱也有点咸,吃完一块就觉得有点油腻,所以不推荐。

101茶餐厅

感觉就像在朋友家吃饭一样。

人均:84元/人

开放时间:11:00-14:00;17:00-20:00

地址:金华路金昌文华园29号

这家店是一个很可爱的台湾大叔开的,店里的规矩就是这里没有老板,只有大叔。

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一进店就有大叔热情的招呼,不带任何刻意,就连几乎全是INFP的编辑部也不觉得尴尬,感觉就像是到朋友家做客一样,大叔还会随机掉落冰淇淋、糖果等小惊喜。

先来尝尝鳗鱼饭吧,这里的鳗鱼咸度适中,肉质也不错,酱汁的味道渗进米饭里,变得香甜。这里的鳗鱼饭配菜是腰果,很特别。

店里的辣椒虾也是必点的,每只虾都开背去掉虾线,虾肉鲜嫩弹牙,虾壳上裹着一层椒盐,非常入味,连虾头都能嚼上好久,只是觉得干吃的话会有点咸。

那天最让我吃惊的是“whatever”。“whatever”其实就是餐厅里的菜名,你可以理解为omakase,没有固定的菜单,老板做啥我就吃啥。

我当天的“便餐”是一个巨型三明治,从上到下塞满了溏心蛋、牛肉、鱼肉、菠萝、豆腐皮、肉松……丰盛到我愣了几秒,都不知道该怎么吃。

这种“万能三明治”就是为我这种什么都想尝一点的杂食动物量身定制的。

稍显失望的是卤肉饭,也是餐厅的招牌菜,卤肉饭里的肉剁得很细,像是碎肉一样,汤汁也不少,拌匀后一勺浸满肉汁的米饭搭配肉碎,好香啊。

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不过这次的卤肉饭肉的分量明显大了不少,汤也没有那么油腻,连着肉吃一大勺饭都有些疼。

总之,101茶餐厅的菜品值得三星半,但是餐厅里的服务和氛围让人有宾至如归的感觉,加分不少。

这些水果是免费的。

Mikoto 饮品

杭州温州人的幸福之源

人均:39元/人

营业时间:17:00-次日03:00

地址:西屿​​巷星都嘉园4-3

朋友们,不知道你们是不是和我一样,每个夏天都抓耳挠腮,想喝上一碗甜汤。虽然杭州的奶茶店、刨冰店很多,但我却执着于夏天能喝上一碗简单又清爽的甜汤。这次终于找到了!

美琴饮品的老板是温州平阳人,进店就听到老板讲温埔语,让我这个温州人感觉特别亲切。

杏仁豆腐是温州人夏天的一个特别记忆,当然要吃一次。

杏仁凝乳跟杏仁一点关系都没有,做法很简单,只要把琼脂煮开,加炼乳做成冻状,再把杏仁凝乳切成菱形,加入薄荷水和橘子、黄桃、葡萄干等各种配料,一道经典的温州冷饮就做好了。

但有些人可能不太习惯薄荷水的味道,我个人很喜欢薄荷水那种清凉甜甜的感觉,是我记忆里夏天的味道。天气稍稍凉了点,点上一份菱角汤也是很不错的。

荸荠汤是老板当天煮好,用电饭锅保温的,里面有荸荠、梨、芸豆、芝麻,每一种食材都分量十足。荸荠汤清甜浓郁,吃完一碗,完全不会有喝奶茶那种黏糊糊的感觉。

顺便说一句,这家店的门面很小。我在照片上做了标记,所以如果你去那里的话不要错过。

///

和往常一样,我把名单放在这里。希望大家即使不能出门,也可以在杭州享受美食。

杭州最好的餐厅

- 闽南牛肉小吃 -

营业时间:10:3​​0-20:30

地址:南兴街道虎峪路36-9号八卦新村

- 云南富县石锅鱼 -

开放时间:10:00-14:00;16:00-24:00

地址:祥庆路万达金街1-190号

-小钢碗老桂林米粉-

营业时间:11:00-22:00

地址:蒋村街道龙湖西溪天街外街10栋101

- 重庆小面 -

营业时间:10:00-22:00

地址:怡乐路47-1号

- 阿果冰屋茶餐厅(蓝海时代店) -

开放时间:10:3​​0-19:30

地址:华兴里街道蓝海时代国际大厦1号楼1层S08-2室

- 潮汕小吃 -

营业时间:17:00-次日03:00

地址:文澜街105号

- 101茶餐厅 -

开放时间:11:00-14:00;17:00-20:00

地址:金华路金昌文华园29号

- Mikoto 饮品-

营业时间:17:00-次日03:00

地址:西屿​​巷星都嘉园4-3

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