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潮汕早餐,美味多样,让人印象深刻!快来尝尝吧

发布时间:2024-06-12 19:50:07 点击量:

作为半个潮汕人,毛哥个人认为

了解潮汕美食,就必须从潮汕早餐开始,潮汕早餐的美味和种类实在让人惊叹。

今天我们就来尝尝潮汕人吃什么早餐吧!

牛杂米粉

中国各地都有当地的米面美食,而潮汕地区最有名的米面美食当属粿条。

粿条之于潮汕,犹如竹筒面之于广州,拉面之于兰州,炸酱面之于北京。

清晨醒来,一碗热气腾腾的米粉搭配上刚煮好的嫩牛肉,真是一种享受。

吃牛肉的时候,有很多种米粉可以选择。

喜欢鲜嫩的可以点龙须肉,喜欢脆口的可以点趾肉。

牛肉焯水至微红时最嫩,沾上少许沙茶酱,真是又嫩又好吃。

肠粉和粿条,粿汁和白粥,哪样才是潮汕人心目中早餐第一选择?

米粉爽滑细嫩,咀嚼起来能尝到纯正的米香,汤头是新鲜的牛骨汤,一口牛肉、一口米粉、一口汤,吃得实在是太满足了。

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牛杂米粉

在潮汕,除了常吃的牛肉米粉外,还有一种牛杂米粉也是不能错过的。

牛杂米线这道菜在潮汕潮州地区比较常见,与广式牛杂稍有不同,潮汕牛杂主要以牛肚、牛肚、牛筋为主,上桌前撒上切碎的南姜来提味。

,端上来的时候真的是又香又诱人啊!

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和牛肉米粉相比,

牛杂面的口味则更加多样,牛筋软糯香浓,牛肚牛肚酥脆,软硬适中又不会过硬,加入高良姜粉不仅增添鲜味,还能缓解一些油腻的味道。

这真是画龙点睛之笔。

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加上点沙茶酱,更是醇香可口,过瘾极了!沙茶酱真是潮汕菜中不可或缺的角色。

除了牛肉和牛杂,别忘了牛肉丸!这是潮汕牛肉的经典美食,主要有牛肉丸和牛筋丸两种,牛筋丸的嚼劲更强,咬上一口,鲜美的牛肉汁立刻迸发出来,牛肉的鲜美在咀嚼中充分释放,嚼劲十足的口感给你极大的味觉满足。

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沙茶粿条

上面既然提到了沙茶酱,那么我们就不得不说一下米粉的另一种吃法——沙茶年糕!

就是把煮好的米粉加上沙茶酱来吃,这种吃法在汕头通常叫“干米粉”,在潮州则叫“灌米粉”。

,也是当地人很流行的一种吃米粉的方式。

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潮州蚝仔粥的做法_粥美食潮汕蚝仔做法_潮汕美食蚝仔粥

甜香的沙茶酱和米粉一起舀在牛肉上,每一根米粉都裹着一层沙茶酱,吃起来真的是又鲜又香,牛肉也因此变得更加美味,真的是好吃极了!

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粿汁

这种具有地域特色的传统美食,在潮汕以外的地方还是很难找到的。记得第一次吃的时候,闺蜜说:“我带你去吃‘果汁’吧!”我当时就在想,早餐说“果汁”是不是听错了?果然,我没听错,这粿汤真的好喝!

其主要材料是一种煮熟的特制米线皮,然后加入各种卤肉、卤大肠、卤蛋、卤豆腐等美味卤菜。

……听了口水都流出来了!

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只能说潮汕人真是会享受啊!你看这道菜,香浓浓郁的卤大肠、腊肠、豆腐、卤蛋,真是香到让人无法抗拒啊!

肠粉和粿条,粿汁和白粥,哪样才是潮汕人心目中早餐第一选择?

这些美味的卤菜,用米粉汤做底,简直是绝配!米粉汤香气浓郁,浸泡在香气扑鼻的卤菜中更是美味。再加上软糯的大肠,鲜香的卤蛋,还有浸泡在卤菜中的豆腐。

这一碗太过瘾了!

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潮汕肠粉

说完了粿汁,我们再来看看下一道美食,那就是潮汕肠粉。对,没错,潮汕人对米粉的喜爱丝毫不亚于珠三角。潮汕是一个大地域的统称。下面的汕头、潮州、揭阳的米粉各有特色,但也有一些相似的特点。

例如与珠三角肠粉相比,潮汕肠粉的配菜更加丰富:除了常吃的猪肉、牛肉外,还常常用鲜虾、蚝、豆芽、番茄、金针菇、竹笋等配菜,使其口感更加丰富,美味可口。

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潮汕肠粉和其他三地肠粉到底有什么区别呢?我们一起来看看:

汕头肠粉

先说汕头肠粉

汕头肠粉一般用自制卤汁调味,味道醇厚,比珠三角的纯酱油略浓郁,咸度刚刚好。

另外,很多汕头餐馆的肠粉皮比较薄,看上去晶莹剔透,里面的馅儿一览无余。不过这也是汕头肠粉的一种流行款式,珠三角肠粉的肠粉皮也受到很多人的喜爱。

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揭阳普宁肠粉

不同之处在于调味酱汁。

普宁肠粉一般都会用蒜汁来调味,这种用大蒜炒熟后的蒜汁,蒜香味很浓,非常好吃,浇在肠粉上,别有一番风味。

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普宁肠粉是潮汕肠粉中最受欢迎的一种,在广州街头最常见的潮汕肠粉就是普宁肠粉了。很多普宁肠粉店经常会做一道“丰盛肠粉”,配菜也十分丰富,在广州非常受欢迎。看着满满一盘的牛肉、鱼子酱、鲜虾,真是让人食欲大开。这也是普宁肠粉的一大特色。

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潮州肠粉

潮州肠粉是潮汕肠粉中比较低调的一种,但是味道一样好。

这里的肠粉主要以花生酱和沙茶酱混合调味。

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口感可以说和汕头、普宁的不一样,非常浓郁醇厚,吃起来清爽可口,让人相当满足。

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因为调味独特,吃不习惯的人可能一点都不喜欢,但喜欢潮州肠粉的人就会很喜欢。另外潮汕的蒜蓉辣酱也很有名,吃肠粉的时候点上一些,会更加开胃。

另外,潮州肠粉的口感通常更加细腻,因为使用的米粉较少,能吃出纯正的米香味。

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潮汕白粥

说完了米粉、米线汤、肠粉卷,就结束了吗?当然没有!压轴大戏来了,那就是潮汕白粥!啥?白粥?你没听错吧?白粥还有什么好说的?当然你说得对,

在潮汕吃白粥和吃普通的白粥是完全不一样的,吃过这里的白粥,你才会知道什么叫“奢侈”!

肠粉和粿条,粿汁和白粥,哪样才是潮汕人心目中早餐第一选择?

首先从粥底来看,潮汕白粥与广东珠三角老式粥稍有不同。

潮汕白粥讲究“米粒分明”,米粒不会完全煮烂成花,煮的时候火一定要大,中途不能加水,出锅的米粒一定要饱满,才是正宗的“潮汕粥”。

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那我们就不得不说潮汕白粥的丰富奢华的配菜了。

潮汕人把这种粥的配菜叫做“杂咸菜”,常吃的主要是:先说素菜,有萝卜干、橄榄、黑橄榄、橄榄糁、老香黄、贡菜、冬菜、水豆腐、麻叶、甜豆等;荤菜有泡蛤蜊、泡螃蟹、泡虾蛄、咸薄壳、小鱼干、萝卜蛋、银鱼、肉干、肉松、各种鱼饭等。限于篇幅,这里只说了一小部分,但我想表达的是,潮汕白粥可以说是喝粥的最高享受。

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那么,以上就是潮汕美食早餐部分的介绍,到底怎么样?丰富吗?民以食为天,作为一个饮食文化发达的地方,要了解潮汕美食的种类,就先从潮汕早餐说起吧。

好了,打字打了半天,画了半天图,这篇潮汕早餐介绍已经让我饿了。那么听完我的介绍,潮汕小伙伴们,你们觉得哪家才是你们的早餐首选呢?快来投票告诉我吧!

潮汕人心目中的早餐首选是什么?(单选)

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牛杂米粉

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粿汁

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肠粉

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白粥

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