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一袋大米竟有 20 种吃法?美食台带你开启大米变形记

发布时间:2024-06-12 19:38:33 点击量:

“米已发完!米已发完!各栋楼组织起来领取米!”

这次社区发放物资,我扛了10公斤大米回家,朋友惊呆了:“最近一直吃白米饭,不知道怎么吃啊!”

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社区正在准备分发大米

如果你不想每天吃白米饭,一袋米能改善你的生活吗?

身边的朋友开动脑筋,把家里的食材和米饭搭配起来,让米饭吃起来美味可口。有的人用米饭做锅巴、糕饼等小吃,分分钟就能开出一家小吃店,真是有师傅在身边啊!

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锅巴

在家怎么吃米饭?我们准备了20种米饭的烹饪方法,从主食到零食,一起来看看“米饭的变身”吧!

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你不能给你的米饭增加一些变化吗?如果你知道如何将米饭与手头的食材搭配,你可以让米饭和蔬菜味道更好!从最简单的酱油饭,到电饭锅饭和花式炒饭,利用手头的资源为米饭增添风味。

01 | 酱油饭

辅助食材:酱油+猪油

一勺酱油,一勺猪油,就能让米饭香喷喷,这就是朴实无华的酱油饭的魅力所在!如果讲究,可以参考老成都油饭,用鸡汤熬酱油,家里辅料不多的时候,普通酱油也能衬托出味道。

02 | 土豆饭

辅料:土豆+培根/香肠

家里有些土豆用不完,今天中午就做了一锅土豆炖饭,先炒熟培根和土豆(香肠、腊肠、猪肉都可以),再和泡好的米饭一起炖,香气四溢,爽口极了!

03 | 萝卜饭

辅料:萝卜+洋葱+五花肉

萝卜还不知道怎么用,快来看看吧!和米饭拌在一起,做成闽南萝卜饭,立马油亮又香。

简化版:点睛之笔是葱油和炸青葱,家里没有青葱的话,可以用洋葱代替,炒好的蔬菜和米饭丢进电饭锅里煮,省事又省心!

04 | 生菜饭

辅料:生菜叶+培根/香肠/火腿

如果家里有囤积的生菜,不要把生菜叶扔掉,摘下来洗净,做成生菜饭,香味四溢,营养丰富。

简化版的做法是:将米浸泡半小时,将泡好的腊肉块(也可换成其他肉类)、生菜叶、泡好的米用猪油炒熟,加少量盐、糖调味,移入电饭锅,加水煮开,就完成了!

05 | 东北粽子

辅助食材:土豆+生菜+鸡蛋+豆瓣酱

东北粽子是消耗大米和土豆的好办法!把剩下的热米饭、煮熟的土豆和炸酱混合在一起。用青菜叶包起来,吃得停不下来。

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06 | 扬州炒饭

辅料:鸡蛋

扬州炒饭的关键不在于食材,而在于功夫。如果配菜切得均匀细腻,蛋液打得滑润金黄,同样可以做出扬州炒饭。功夫不够没关系,蛋炒饭同样很美味!

07 | 咸蛋黄炒饭

辅料:咸蛋+鸡蛋

咸鸭蛋除了用来煮粥,炒饭、做菜也是绝佳选择,搭配蛋黄炒出金黄的炒饭,干香可口又富有层次,比一般的炒饭吃起来更美味!

08 | 酱油炒饭

日式酱油炒饭,鸡蛋打入蛋黄酱,将酱油干炒拌入米饭,配上生菜,让人食欲大开!

09 | 裙边煎蛋饭

辅料:鸡蛋

又到了考验厨艺的时候了!学会做裙边蛋包饭,所有炒饭都可以做成“裙边”,给米饭增添仪式感!

10 | 一碗简单温和的粥

除了米饭,白粥是最简单的吃饭方式,简单却营养,只要掌握技巧,就能享受一碗精致的粥。

洗净的大米煮粥前,先放置20分钟,可使粥更浓稠滑润。加入圆糯米或豆腐棒,也可使粥更软糯。

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在家饿得想吃零食!看家里给我发了10斤大米,赶紧计划起来吧!做糯米糕、年糕、锅巴、糕饼……既能充饥又能满足你的胃口!

01 | 年糕

材料:食用油+红糖/糖浆/蜂蜜

外脆内糯的年糕!做法很简单,只需要一双不知疲倦的手。

将煮好的米饭装入布袋,选一个方便的工具将其捣碎(捣碎到看不到米粒的程度),手上放适量的水防粘,将米饭卷成条状(或任何形状),在锅里煎至金黄色,淋上红糖浆即可。

02 | 英式米布丁

配料:牛奶+糖

我知道你们最近都很想吃零食和蛋糕,所以不用急着去买。在家用米饭就可以做。把牛奶和糖用小火煮沸,加入米饭(剩米饭也可以)煮沸,边煮边搅拌,煮10分钟至浓稠。关火倒入模具中,冷藏2小时以上,米布丁就做好了!

如果喜欢焦糖的话,可以在布丁上撒一层糖,用铁勺加热烫一下糖,焦糖壳就形成了。

03 | 牛奶年糕

辅助材料:牛奶+糖(需破壁机)

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图片来源:小红书@桃心雨

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英式米布丁的孪生版,牛奶和米煮好后,用搅拌机打成细腻的米糊,冷藏后食用,口感更细腻。

04 | 用剩米做年糕

辅料:基础调料+食用油

上海传统早餐糯米糕,可以当早餐,也可以当零食。以前都是用糯米和大米混合做,如果家里没有糯米,也可以用隔夜米简单做!居家简化版:

步骤1. 将一些火腿和海藻拌入米饭中调味(可选)

步骤2. 放入盒子压实,冷藏定型,切成小方块

step3. 放入油中炸至酥脆

05 | 锅巴

辅助配料:基本调味料

家里实在没什么零食了,邻居们已经开始做锅巴了。我们视频教程是使用泡好的糯米来煎,这里给大家简化一下:

step1.将酱油、蚝油、麻油、辣椒粉加入一碗冷饭中,拌匀,擀成饼

第 2 步:切成块,用微波炉两面各加热 2 分钟,或用平底锅煎至酥脆。

06 | 米脆糖

辅助材料:糖+油

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米花版爆米花,小时候大家最爱的米糖!把煮好的米饭炒干,油烧到七成热,把米饭放进油锅里炸至蓬松状迅速捞出。(快点!)

锅内放入水和糖(水糖比2:1),中小火煮至糖浆微黄冒泡,关火,加入爆米花快速搅拌,出锅放入模具压实,趁热切成块,完成。

07 | 蒸年糕

辅助材料:牛奶+糖+面粉+酵母(需破壁机)

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图片来源:小红书@静静流呀

香喷喷的热年糕,软糯可口。将250g大米浸泡一夜,加150ml水调成细腻的米糊。加入50g面粉、3g酵母,搅拌均匀,室温发酵至两倍大。

加入适量糖搅拌至排出空气,静置10分钟,倒入模具中,上汽后隔水蒸20分钟即可。

08 | 咸年糕

辅助原料:红糖(需破壁机)

广东人吃米饭真是厉害!咸年糕是潮汕街头常见的一种小吃,用米浆蒸熟而成,家里用小茶碗盛着年糕皮,里面塞上馅料,滑溜溜的,黏黏的,香脆可口!

09 | 米饼

辅助材料:糖+蛋清(需要破壁机,打蛋器和烤箱)

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