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法国怒刷存在感，推出全球最佳餐厅排行榜，你吃过几家？
这
“世界最佳餐厅”名单层出不穷，3月份亚洲最佳餐厅50强和英国《餐厅》杂志推出的“世界50家最佳餐厅”榜单......最后，法国作为食品工业的强国，不能坐以待毙，开始重新审视自己的存在。由法国外交部旅游委员会推出并由法国外交部长洛朗·法比尤斯（Laurent Fabius）出版的世界最佳餐厅名单证明了法国对民族美食的重视。
为确保公正性和客观性，La Liste收集了200多个国际指南和网站（包括法国的Gault-Milau和Michelin）的4,000多家餐厅的评级，以及报纸列表，美食博客，消费者评论网站（如Tripadvisor），并邀请国际美食权威机构评选全球1,000家最佳餐厅。谁是美食之乡？La List 是这样安排的：
上
榜餐厅数量方面，日本有127家，法国有116家，美国有97家，中国有73家，西班牙和德国有50多家。尽管面积不大，但日本的优秀餐厅数量最多，而法国则位居第二（̄_，̄），中国也做得很好！除了榜单上可能有小偏差外，至少排名可以参考，尤其是法国菜。（完整列表可在网站上找到）。
La 全球食物链顶端的 10 大餐厅名单
乔尔·罗布雄（Joël Robuchon）
“20世纪第一大厨”Joël Robuchon拥有一家全球蓬勃发展的餐厅，但在日本东京开设的分店是最好的餐厅之一。主厨朝比奈悟擅长将龙虾、鱼子酱、海胆、鲍鱼和和牛等来自日本和法国的新鲜珍贵食材相结合，创造出独特的法国和日本料理菜肴。
除了食物，餐厅还设有开放式厨房，身着黑色衣服的厨师在餐厅昏暗的灯光下准备美味佳肴，顶级品质的鲟鱼鱼子酱是这里的招牌菜之一，厨师对传统法国美食的理解是基于对最优质食材的追求。
Auberge du Vieux Puits（老普伊茨旅馆）
位于法国西南部朗格多克的 Auberge du Vieux Puits 是一家米其林三星餐厅，位于美丽的 Corbière 山谷，被认为是法国最值得一提的米其林星级餐厅之一。
法国厨师Gilles Goujon热情好客，但他反对为食物拍照，认为花大量时间在食物上会剥夺食物的最佳食用温度。烤小牛肉和烧焦的扇贝是他的拿手菜，配上精心挑选的葡萄酒，简直就是生活的享受。
La Maison Troisgros（特鲁瓦格罗斯之家酒店）
La Maison Troisgros 由 Troisgros 家族经营了 3 代，是一家拥有 80 年烹饪专业知识的米其林三星餐厅。餐厅位于酒店封闭的花园内，环境优雅而宁静。法国前总统弗朗索瓦·密特朗（François Mitterrand）喜欢这家法国餐厅的招牌菜鲑鱼，他称赞这道菜：“我们应该通过画鲑鱼来向罗阿纳火车站致敬！”。
这家餐厅位于罗阿纳市，靠近著名的法国美食之城里昂。三文鱼片是一道家喻户晓的菜，大名鼎鼎的不需要放在菜单上，它更像是餐厅和食客之间的默契，只要你报上菜名，就会很快摆在你面前。
Kubei Kyubey（久贝久贝酒店）
Kyubey可以说是日本最知名的寿司店之一，据说日本前首相吉田茂和著名的美食家和艺术家北尾鹿山经常来这里用餐。
海胆、鲑鱼、绿柳贝类......加入海盐和柚子皮等调味料，使每块寿司都具有独特的风味，令人难以忘怀。久兵卫餐厅的设计是典型的日本风格，这家寿司餐厅位于日本东京银座，食材非常新鲜，专门提供海鲜生鱼片。
El Celler de Can Roca
EL Celler de Can Roca酒店位于西班牙小城赫罗纳（Girona）。餐厅于1986年开业，并于2007年迁至现址。餐厅设有200平方米的厨房、200平方米的酒窖、200平方米的用餐区、60平方米的大堂和温馨的花园。乐家三兄弟对生活有着创新的痴迷，这使得他们的菜肴在颜色、香气、味道和形状上都无可挑剔。
在这里，它不仅是对顶级食物的美味享受，也是味觉、视觉和嗅觉世界的开创性探索，让每个来这里寻找美味佳肴的人都大开眼界。
绍恩施泰因
你可能在湖边的悬崖上吃了一顿美餐，但你在童话般的城堡里吃过饭吗？菲尔斯特瑙位于瑞士一个只有 300 人的小村庄，拥有世界上最好的餐厅之一，其老板兼厨师 Andreas Caminada 是欧洲最年轻的厨师之一，拥有米其林 3 星，多次获得法国著名美食指南 Gault Millau 的 19/20 评级。
自 2013 年Schloss Schauenstein 搬到阿尔卑斯城堡以来，主厨 Andreas Caminada 从其中世纪装饰中寻找烹饪灵感，并将其与瑞士美食相结合，通过运用技术、风味和色彩创造新的风味。
盖伊·萨沃伊
Guy Savoy 是巴黎 10 家米其林三星餐厅之一，他是极少数在很小的时候就成功的厨师之一。中国美食家一定会喜欢这家餐厅——Guy Savoy 为中国人提供中式菜单，所以不用担心观看密集的法式菜单。
“将历史悠久的食材转化为欢乐的艺术”是米其林三星餐厅 Guy Savoy 对烹饪的定义。在2002年成为米其林三星后，它在美食研究方面变得更加势不可挡。与大量使用奶油和黄油的传统法国料理相比，这家专门提供新法式料理的餐厅更喜欢保留食材的原始风味，回味悠长。
京阿吉
这
来自日本的季军餐厅是主厨西一郎在东京的京都京都爱寺餐厅。这家餐厅是日本最受欢迎的餐厅之一，以京都美食为主，主菜单是口味清淡的传统日本料理，餐厅布局紧凑，氛围轻松。
Kyo Aji的店虽小，但其美食却很有名。想要享受传统的日本料理，需要提前半个月预约，最好尝试的是“Ayuki Yaki”等鱼菜，看起来太嫩了，让人不由自主地咬到舌头。听说这家餐厅曾经被米其林指南评为三星，但餐厅拒绝了这一肯定。
本身
“返璞归真”这个词是描述这家米其林三星餐厅法国美食的最佳方式。餐厅主厨托马斯·凯勒（Thomas Keller）是北美最受尊敬的当代厨师之一，也是唯一一位拥有两颗米其林三星的美国厨师。如今，餐厅专门提供新菜和法国菜的结合，并提供九道菜的厨师品尝课程或素食品尝课程。
这
餐厅的装潢灵感来自专业餐厅设计师Adam D. Tihany的作品，他为Per Se设计了极简豪华的用餐环境，低调地展现出一丝奢华。
Restaurant de l'hôtel de ville（市政厅餐厅）
L'Hotel de Ville酒店的Restaurant de l'Hôtel de Ville位于瑞士洛桑郊区Crissier，是瑞士最著名的酒店之一。这家拥有 40 年历史的餐厅专门提供新法式料理，每一位都是著名的瑞士厨师，尤其是主厨 Benoît Violier，他不仅是瑞士第一位厨师，也是评分最高的米其林三星厨师，但遗憾的是，在 2016 年米其林推出前夕，Benoît Violier 自杀的消息震惊了烹饪界。
Benoît Violier 的即兴创作和对菜肴质量的严格控制为 Restaurant de l'Hôtel de Ville 赢得了如此多的赞誉，以至于那些在他有生之年有幸在这里用餐的人不会忘记他对风味的精确而细腻的把握以及菜肴的美丽和浪漫。
La List 的 100 强中餐厅：
北京 香港赛马会会所
排名： 42
北京淮扬大厦（安定门）。
排名： 45
杭州湖畔 28
排名： 52
上海富 1015
排名： 71
Maggie's Restaurant， No.5 西郊， 上海
排名： 81
成都云门金翠
评分： 96
炳生大厦在广州
排名： 106
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